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Poscosecha en el Hogar

Cuando sale de Compras

1. Decida si el producto lo va a consumir inmediatamente o lo va a almacenar varios días. Entonces debe comprarlo más o menos maduro según el uso que le va a dar.

2. Compre productos sin daños. Revise que no tenga golpes, raspaduras, reventaduras, heridas por insectos o daños por enfermedades. Que no estén deshidratados, con coloraciones anormales y que no presenten pudriciones ni zonas suaves.

3. Trate de llevar una bolsa o un carrito amplio y coloque abajo los productos más duros, como cocos, sandías, yuca y otros y así sucesivamente hasta colocar arriba los más delicados como las lechugas y tomates.

4. Cuando manipule las frutas y hortalizas, hágalo con delicadeza, colocándolas suavemente, sin tirarlas ni apretárlas.

Cómo almacenar en la casa

1. Si la fruta u hortaliza está muy húmeda, escúrrala antes de almacenarla.

2. Para conservación e higiene, debemos colocar los productos en bolsas plásticas bien cerradas.

3. No todas las frutas y hortalizas se deben poner en el refrigerador, pues a algunos productos el frío excesivo les puede ocasionar daños.

Recomendaciones para almacenar en la casa

Lugar Temperatura Observación
Despensa Entre 10 y 21 ºC
Debe ser un  lugar aireado y sin humedad
Refrigerador Menor de 4,5 ºC
Muy lleno, la temperatura sube
Congelador Menor de -17,8 ºC
El congelador no mata las bacterias, solo retrasa su desarrollo